Terroir
Situation : bas du village de Pommard, au delà de la Nationale Beaune – Chagny.
Lieu- dits : « La Tournée » et « Les Grandes Carelles », proches l’un de l’autre.
Superficie : 0,55 hectare
Altitude : 220 mètres
Géologie : couche argilo-calcaire
Age moyen des vignes : 23 ans
Cépage : Chardonnay
Conduite de la vigne
Les vignes sont taillées en guyot, ébourgeonnées puis palissées selon la technique bourguignonne traditionnelle. La fertilisation est raisonnée. Griffage des sols. Tris successifs manuels de la récolte.
Rendement moyen : 65 hl/hectare
Vinification
Vinifié en cuve inox avec thermorégulation entre 18 et 21°C.
Les vins sont ensuite mis en fûts de chêne pendant une durée de 10 mois.
Date de mise en bouteille pour le millésime 2008 : juillet 2009
Production annuelle : 4760 cols
Caisses produites (12 bouteilles) : 400
Degré d’alcool : 12,5 % vol
Commentaire de dégustation
Sa robe très jeune est brillante, étincelante, de couleur jaune pâle à reflet vert.
Son nez ouvert, puissant et de bonne intensité, offre une belle palette aromatique, complexe, mêlant des notes minérales, fruitées, même florales. Avec la maturité, apparaissent de notes miellées.
En bouche, l'attaque est vive, nerveuse, enveloppée d’un moelleux bien agréable.
Conservation
A boire dès maintenant, mais s’épanouira à partir de 3 ans. Il peut vieillir 5 à 6 ans.
Accords met-vin
Poissons et fruits de mer.
Les fromages tels que Beaufort, Brie, Vacherin et Gruyère se marient également très bien.
Service
Il sera servi en apéritif ou pour la dégustation entre 11 et 12°C et 12 à 14°C en accompagnement de mets.
Notes de dégustations
Millésime 2010 : Burgondia d'Or - Meursault, concours 2011
Millésime 2009 : Burgondia d’Or 2010 -
Médaille d’Or, 87/100 Guide Gilbert & Gaillard 2012
Millésime 2008 : Burgondia d’Or 2010 -
Médaille d’Or, 87/100 Guide Gilbert & Gaillard 2011
Millésime 2001 : Deux étoiles au Guide Hachette 2004
Millésime 1999 : Médaille d'Argent au Concours Général
Agricole de Paris 2001.
Millésime 1998 : Nominé Burgondia d'Or à Londres - Novembre 1999.
Millésime 1997 : Burgondia d'Or - Belgique Novembre 1998.
Millésime 1996 : Médaille d'Or au Concours Général
Agricole de Paris en 1998.
